酱酒行业阵痛与洗牌
2025年过半，酱酒行业仍在经历阵痛。与之前资本狂热涌入、产能疯狂扩张的景象不同，如今的茅台镇冷清了许多。仁怀市政府加速清理小作坊，中小酒厂减产、停产成常态，没有品牌积淀的酒企逐渐退出，行业洗牌趋势明显，曾经靠贴牌暴利和故事营销野蛮生长的酱酒市场回归理性。

“酒二代”的坚守与担当
郭庄：转型体验式消费
郭庄家族经营酒店，曾是接待客人、谈业务的重要场所。如今酱酒生意不再火热，门庭若市的景象不再，但他仍保留陪客人唠嗑的习惯。他正在规划建设涵盖吃喝玩乐的酒庄，希望让都市人感受原生态自然体验。他的家族世代从事酱酒生意，在他看来，“在茅台镇不做酱酒，叫‘不务正业’”。尽管行业变化，他更在意酒厂和茅台镇酱酒的声誉，坦然接受产品价格带下跌，减产的同时保证酒厂正常运转。

王晨曦：从抗拒到热爱
王晨曦大学毕业后被父亲安排到酒厂车间学酿酒，因传统坤沙工艺酿造酱香酒的“12987”工艺又累又苦，他曾像逃兵一样回家。但一年后他又回到车间，坚持下来并喜欢上了酱酒工艺。他不厌其烦地向记者解释工艺流程，还会记录下酿酒时的难忘场景。他从抗拒到热爱，体现了对酱酒行业的坚守。

李哲：独当一面担责任
李哲从小在酒厂长大，有两年军营生活经历，塑造了他的精神和抗挫能力。他去年升任酒厂总经理，虽工作繁忙，但能独当一面。他提出“精品酒”概念，通过精细化酿造提升酒质，降低出酒率以保证品质，还将酒质分等级，希望做出高品质且价格比名酒低的产品打动消费者。面对行业困境，他牢记自己要承担酒厂数百名员工饭碗的责任。

茅台镇卖酒方式的变化
茅台镇酱酒人换了种活法。郭庄减产，接受产品价格带下跌；王晨曦父亲也决定减产，注重核心产区酒质。同时，茅台镇卖酒方式从“坐商”变成“行商”，有人带着酒去外地推销，许多年轻卖酒人走出茅台镇去广东、浙江等城市找生意。仁怀市茅台镇商会执行会长唐晖认为这是必然且好事，是回归商业本质，新一代卖酒人正复刻老一辈用双脚走市场的精神。

酱酒行业的品牌化发展
行业发展阶段回顾
80年代末，茅台镇酒厂靠卖基酒为生，市场容量小，主要靠茅台集团。2010年“白酒黄金十年”后段，贴牌酒发展火热。2016年以来，酱香酒行业在茅台带领下再次快速发展，茅台镇酱酒进入品牌化发展阶段，习酒、国台、珍酒等酒厂突飞猛进，但能做品牌的企业仍很少。

青年的品牌梦想
尽管绝大部分酒厂品牌不被外人所知，但它们都有品牌梦。郭庄强调“每一家酒厂都有品牌”；王晨曦希望未来创立自己的酱酒品牌；李哲不断梳理做品牌的要素和方向，还带领团队去珍酒酒厂学习。前几年他家酒厂与知名酒厂合作，学习长期主义经营理念和做品牌的方法。

茅台镇的未来展望
贵州省政府大力推动白酒产业转型，从“卖酒”到“卖生活方式”，写入2024年省政府工作报告。郭庄相信，随着消费者年龄增长，喜欢酱酒的人会越来越多，茅台镇速度变慢正是思考如何做好品牌、谋求转型的最好时机。在行业低潮期，茅台镇青年正通过坚守、创新和转型，努力让酱酒行业重焕生机。